Dientro de la estructura de la Universidá d'Uviéu existe una serie d'órganos de gobiernu y tamién d'asesoramientu y garantía que completen l’organigrama de la institución académica asturiana.

Nesti ámbitu enmárcase'l Conseyu de Gobiernu, que ye unu de los principales actores a la hora tomar de decisiones y nel que tán representaos tolos colectivos de la comunidá universitaria; el Conseyu Rectoral, qu'asesora al rector, y el Conseyu Social, que sirve de nexu d'unión ente la Universidá d'Uviéu y la sociedá. Completen esti esquema, la Xunta Electoral, el Claustru Universitariu y la Defensoría Universitaria.