Existe en el contexto internacional, en todos los países de nuestro entorno y, en particular, en la Unión Europea, Cursos Máster de especialización en el campo alimentario, con importante contribución general y biotecnológica. Algunos ejemplos son la Universidad de Strathclyde en Reino Unido que tiene un programa muy similar (Food Biotechnology M.Sc.), impartiendo asignaturas sobre biología de alimentos, tecnología de producción, marketing, planificación y también realiza prácticas en laboratorio y en empresa que sigue una estructura muy similar al master que aquí se propone, este master es de 60 créditos. La Universidad de Leeds también imparte un master en Biotecnología Alimentaria, este master ocupa 180 créditos y dispone la realización de módulos como Microbiologia alimentaria, nutrición y procesado de alimentos que ha servido como referente externo en los módulos básicos de biología y tecnológico del master propuesto. El principal aspecto diferencial está en una menor carga de los aspectos químicos de los alimentos en el master de Biotecnología Alimentaria de la Universidad de Oviedo. La Universidad de Helsinki comenzó en 2005 a impartir un master de Biotecnología con cuatro especialidades, siendo una de ellas la de Food Biotechnology and Health Biotechnology que a su vez tiene 6 lineas, tres de las cuales han servido como referente a este programa que se solicita, estas líneas son las de biotecnología, la alimentación en la vida (programa Erasmus mundus) y ciencias de la alimentación. Todas las líneas de este master son de 120 ECTS, en concreto el master en ciencias de la alimentación se estructura de forma similar, ya que también imparte módulos del area socio-económico y otro medioambiental que también han sido un referente adecuado al programa propuesto.
En Francia el departamento de Ingenierie Chimique et Agro-alimentaire de la Universidad de Nantes imparte un master de Ciencias de la Alimentación y la nutrición humana de 60 créditos ECTS, dividido en 2 semestres en el cual el segundo semestre corresponde a una estancia en un grupo de investigación. En el master en Biotecnologia alimentaria que aquí se propone se realizan 24 créditos prácticos que se reparten en el trabajo fin de master a realizar en un grupo de investigación (12 créditos), prácticas de laboratorio (6 créditos) y prácticas externas en industrias alimentarias (6 créditos) que hacen un total de 24 créditos. Existen también similitudes en la parte del primer semestre que se reparte en 4 módulos al igual que el que aquí se propone, excluyendo los módulos de prácticas (bases y metodologías de las ciencias de los alimentos, calidad y organización de la producción, nutrición y seguridad alimentaria).
Finalmente se han tomado también como referentes externos en España la Universidad de Gerona que imparte un master de 60 créditos ECTS en Biotecnología Alimentaria, con una parte teórica básica de biotecnología (animal, enzimática, vegetal, microbiana y alimentos biotecnológicos) que se corresponden con las asignaturas de control y mejora producción primaria, alteraciones y enfermedades microbianas asociadas a los alimentos y nutrición y dietoterapia del master correspondiente a esta memoria, Por otro lado el master de la Universidad de Gerona dispone de otro módulo de formación complementaria que contempla asignaturas de Análisis y control de alimentos, seguridad alimentaria y legislación que se corresponde con las asignaturas de Análisis, seguridad, higiene y calidad alimentaria y marco jurídico de la alimentación. La diferencia reside en que en el master de la Universidad de Gerona se debe elegir entre realizar una estancia en la industria (trabajo fin de master relacionado con prácticas en industria) o una estancia en un laboratorio de investigación (trabajo fin de master relacionado con prácticas en laboratorio), en ambos casos es de 12 créditos, mientras que en el master de la Universidad de Oviedo, se proponen 6 créditos de prácticas en empresa y 12 de proyecto fin de master que puede ser realizado en un laboratorio de investigación o puede estar relacionado con las prácticas en empresa. Por último se ha tomado también como referente externo el master Universitario en Seguridad y Biotecnología Alimentarias de la Universidad de Burgos de 60 créditos divididos en 4 módulos: el primero de calidad alimentaria donde se imparte principalmente análisis y toxicologías alimentaria, el seguro de innovación tecnológica donde se abordan los temas que se abordarán en el módulo tecnológico de master en la Universidad de Oviedo, el tercero aborda temas de gestión y diseño y el cuarto el proyecto fin de master que en este caso son 18 créditos. Los aspectos diferenciales mas resaltables son que en el master propuesto en la Universidad de Oviedo se trata de dar más relevancia a aspectos socio-económicos e industriales respecto al master de la Universidad de Burgos.